低场核磁快速检测地沟油仪器的研制
近年来，地沟油重返餐桌的规模已经严重威胁到了广大消费者的生命健康。缺乏有效的检测技术和标准，尤其是可用于快速、准确检测地沟油的技术使得这一现象难以扼制。本课题旨在开发一款可以随机取样，随采随测、快速准确、性能可靠且操作简便的小型化核磁共振食用油品质快速检测仪，为有效鉴别餐饮单位食用油掺伪掺假情况提供一种切实有效的科学方法。
本专项成功入选上海市科技创新行动计划，说明通过三年来日以继夜的应用研究和上百次的采标实验，低场核磁共振地沟油检测方法的技术优势和可行性得到本地科研机构及专家的进一步肯定，更体现出上海市政府管理部门各级领导对于尽快解决地沟油问题、保证人民群众饮食安全的迫切希望。
《低场核磁快速检测地沟油仪器的研制》项目被列入《2011年上海市科技创新行动计划科学仪器与化学试剂》专项之一。
摘自上海政府网
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